Olivier Combe

C’est au cœur de l’un des plus anciens moulins à huile de Provence encore en activité qu’Olivier a pris ses quartiers en décembre 2017.

Ici, le Chef cultive l’authenticité et revendique une cuisine de bistrot de qualité, basée sur des produits du terroir, frais et travaillés sur place. De la daube avignonnaise au parmentier de joues de cochon en passant par la blanquette de veau ou le pot au feu, Olivier se réapproprie les grands classiques de la cuisine française motivé par une seule envie : le plaisir de partager avec le plus grand nombre.