Mickaël Houdart

En 2004, il arrive à Avignon où il intègre la brigade des Frères Pourcel comme second cuisine durant deux belles années. Là, le duo de Chefs jumeaux initie Mickaël à la cuisine provençale et méditerranéenne. Totalement séduit par les saveurs du Sud, il délaisse ses livres de cuisine de Ch’ti pour se plonger à fond dans la cuisine du soleil.

Dès lors, en collaboration avec Philippe Azoulay, il supervise en tant que Chef les ouvertures de plusieurs restaurants avignonnais : Art & Gourmets, Art & Buffets, Le Take Off, Le Crazy Jerry, L’Offset…

Aujourd’hui, c’est à Villeneuve les Avignon qu’il s’épanouit aux côtés d’Olivier Combe, où ensemble ils font rayonner une cuisine simple et goûteuse aux couleurs de la Provence.

Son secret ? Une passion dévorante pour la boulangerie et la viennoiserie qu’il réalise chez lui pour le plaisir de sa famille et ses amis.