Marc Fontanne
Le Prieuré
Localisation
7 Pl. du Chapitre, 30400 Villeneuve-lès-Avignon
Tél : 04 90 15 90 15
Email : lechef@leprieure.com
7 Pl. du Chapitre, 30400 Villeneuve-lès-Avignon
Tél : 04 90 15 90 15
Email : lechef@leprieure.com
Marc Fontanne est un jeune chef à qui Jean André Charial a donné toute sa confiance pour diriger la cuisine du Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon.
Il a fait ses armes dans de grandes cuisines étoilées, de l’auberge des Templiers à la Réserve de Beaulieu, en passant par Anne Sophie Pic ou le Château Saint Martin.
Pendant 10 ans aux côtés de Yannick Franques, MOF 2004, Marc Fontanne a su se nourrir de cette expérience Méditerranéenne pour proposer une carte dans laquelle il met en avant une cuisine de goût, ensoleillée, s’appuyant pour beaucoup sur des producteurs locaux.
« Issu d’une famille d’agriculteurs, le plaisir de cuisiner des produits frais et de qualité m’a été transmis très tôt. Dès mon apprentissage, j’ai eu la chance de découvrir le métier auprès de Chefs renommés dans le milieu de la gastronomie. Les 10 années passées auprès Yannick Franques m’ont permis de perfectionner ma technicité et de développer ma créativité.»
Pendant 10 ans aux côtés de Yannick Franques, MOF 2004, Marc Fontanne a su se nourrir de cette expérience Méditerranéenne pour proposer une carte dans laquelle il met en avant une cuisine de goût, ensoleillée, s’appuyant pour beaucoup sur des producteurs locaux.
« Issu d’une famille d’agriculteurs, le plaisir de cuisiner des produits frais et de qualité m’a été transmis très tôt. Dès mon apprentissage, j’ai eu la chance de découvrir le métier auprès de Chefs renommés dans le milieu de la gastronomie. Les 10 années passées auprès Yannick Franques m’ont permis de perfectionner ma technicité et de développer ma créativité.»
